3. série, 1. epizoda: Ano, šéfe s Gordonem Ramsaym USA III (1)

O epizodě

Šéfkuchař Gordon Ramsay zavítal tentokrát do Philadelphie, aby pomohl třem ženám provozujících restauraci. Sestry Claire a Kathryn si spolu se švagrovou Erin otevřely ve čtvrti Fishtownu podnik s názvem Hot potatoe café. Osm měsíců po otevření však vyšla v místních novinách nelichotivá recenze jejich podniku pod názvem „Bramborové peklo“. O té doby restaurace zeje prázdnotou. Přestaly splácet účty, dluhy narostly. Neumějí vařit, ale neteř Danielle se jim pokusila pomoci. Tuto práci ale nechce dělat dlouhodobě. Situace se stala neúnosnou. Gordon Ramsay se všech tří žen ptá, co je špatně. Ženy neodpovídají. Ramsay se dozvídá, že v kuchyni šéfuje 21letá Danielle. Když se žen ptá, jakou mají specialitu, ani jedna nejmenuje brambory. Od číšníka se dále dozvídá, že jídlo ani není z čerstvých, ale mražených brambor. První testovací jídlo – polévka. Je mdlá, bez chuti a příliš hustá. Pečené brambory nejsou čerstvé, pekly se před třemi týdny. Claire přiznává, že brambory jsou dvakrát prodané – vnitřek brambor posloužil na výrobu bramborové kaše. Pastýřský koláč, který ženy považují za specialitu podniku, je Gordonem Ramsaym označen za humus a ten trvá na tom, aby ho všechny tři ženy ochutnaly. Ramsay míří do kuchyně. Tam se dozvídá, že Danielle nemá žádné vzdělání, natož kuchařské. Ramsay si bere jednu ženu po druhé a vyptává se. Jak se zdá, jsou ženy už unavené. Ramsay jim dává šanci. Ve zkušebním provozu po nich požaduje, aby pracovaly a o podnik bojovaly na 100%. Brzy se ukáže, že ženy spolu v kuchyni nekomunikují, kuchyni vládne chaos, týmová spolupráce žádná. Hostům jídlo nechutná. Večerní zhodnocení je rozpačité. Ramsay neví jak ženám pomoci a odchází. Ženy za ním vybíhají na ulici a prosí o pomoc. Ten říká, že všem je to jedno, tak proč jemu by nemělo být taky jedno, co s restaurací bude. Ženy se vyznávají ze vztahu k restauraci. Ramsay jim dává ještě jednu šanci. Dávají si schůzku na ráno v restauraci. Ráno se Ramsay zaměří na čerstvé suroviny. Společně připravují plněný a zapékaný brambor – ženy mají za úkol vymyslet náplň a nejlepší z nich bude nabízen na jídelním lístku. Vítězí Danielle. Tu následně Ramsay učí pastýřský koláč (směs jehněčího a zeleniny). Při výdeji jídla vedou nové speciality podniku. Staré menu není tak objednávané a navíc jsou to tak velké porce, že polovinu jídla si lidé odnáší domů. Je den změn. Ramsay přináší polystyrenové krabice na jídlo. Je jich 30 a představují množství jídla, které si lidé odnesli domů. Jako přechodový rituál všichni zahazují původní, velké talíře. Celou noc tým Gordona Ramsayho pracuje na změnách. Ráno tak ženy vcházejí do restaurace s novým logem, nábytkem, výmalbou, výzdobou, nádobím a hlavně novým menu. Ramsay pro Danielle najal na měsíc kuchaře, který jí naučí vařit, je to specialista na brambory. Pěstitelé ze státu Idaho věnovali restauraci zásoby brambor na 3 měsíce zdarma. Ramsay dále všem oznamuje, že dnes večer příjde na večeři ten kritik, který napsal článek s názvem „bramborové peklo“. Ramsay učí ženy provozu v restauraci. Po hodině výdeje jídel jsou všichni hosté spokojeni. Přichází obávaný kritik. Je překvapený změnami, spokojený s kvalitou jídla a tak si objednává další. Za celý večer se nevrátilo jediné jídlo. Ramsay se loučí, vyzdvihuje zásluhy Danielle. Vypráví o tom, že chtěl vážně odejít. Ale také, že zde zažil nejvíc radosti nad konečným výsledkem. Podnik Hot potatoe cafe se konečně uchytil na trhu.